Bauernbrot mit Bohnen und Zwiebeln

Für 3 Brote

Für die Bohnen
1 weiße Zwiebel
250g grüne Bohnen
100g Kichererbsen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Za’atar

Außerdem
Bauernbrot
3 TL süßen Senf
ein paar Blätter Salat
3 Cocktailtomaten
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft

Bauernbrot mit Bohnen und Zwiebeln

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Bohnen putzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides anbraten. Die Zwiebeln sollen karamellisieren und die Bohnen weich werden, aber etwas Biss behalten. Zum Schluss die Kichererbsen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Za’atar würzen.

Für die Tahinisauce das Tahin mit 2 EL Wasser, dem Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

Vom Bauernbrot drei dickere Scheiben abschneiden und jeweils mit einem Teelöffel süßem Senf bestreichen. Dann den Salat und die gebratenen Bohnen und Zwiebeln auf das Brot legen. Mit den halbierten Tomaten garnieren und die Tahinisauce zum Schluss über die Bauernbrote geben.